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La cocina de Sevilla:


Gastronomía de Sevilla

Gastronomía Sevilla

La cocina sevillana es rica y variada. En Sevilla, destacan las ensaladas, las huevas, los bienmesabe, las cazuelitas de guisos, pavías de pescado, los excelentes embutidos y las fresquísimas gambas, las frituras de pescaíto, que pueden degustarse en todas las tabernas de la capital donde también se sirven calamares, y el excelente jamón ibérico


Entre sus platos, destaca el popular gazpacho o el cocido andaluz, con garbanzos y verduras, pescados como breca, caballa, rape, atún, pargo, baila, cazón, los huevos a la flamenca, el menudo o el rabo de toro, guisos con carne de caza como la caldereta de venado, además de maravillosas verduras y hortalizas que se cultivan por la zona. El abundante uso de especias: hierbabuena, hinojo, comino, cilantro, ajo, perejil, etc.


Todo esto acompañado por el exquisito mosto, o la ya internacional cerveza Sevillana bien fría o los también mundialmente reconocidos finos y manzanillas de Sanlúcar.



Dulces y postres:


En cuanto a los dulces, destacar los borrachuelos sevillanos, los tocinos de cielo, los pestiños y los incomparables alfajores. Las torrijas típicas de la Semana Santa y las yemas de San Leandro, elaborado por las monjas del convento.

Gastronomía en Sevilla

Recetario:


Receta de Soldaditos de Pavia sevillanos:

Guiso de rabo de toro:

Gazpacho andaluz:

Pestiños Sevillanos:

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