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La cocina de Córdoba:


Gastronomía Córdoba

Gastronomía de Córdoba

La larga tradición de la gastronomía cordobesa se traduce en una gran variedad de sus platos, Los diferentes pueblos y civilizaciones que pasaron por Córdoba también dejaron su sello en la gastronomía. Los romanos introdujeron el uso del aceite de oliva, por el que se profesa auténtica devoción en esta tierra, y asentaron las bases de lo que se conoce como cocina mediterránea.


La influencia árabe se aprecia en el uso de los frutos secos, el gusto por la verdura, en las mezclas de sabores agridulces y en la repostería. En el caso de los dulces y postres influyeron también las costumbres culinarias de los judíos.


A los cristianos se debe sobre todo el empleo de la carne y la conservación de las mejores tradiciones culinarias de los pueblos anteriores a su dominación.


Gastronomía en Córdoba

Recetario:


Salmorejo Cordobés:

Boquerones en Vinagre:

Rabo de Toro:

Flamenquín de Jamón Serrano:

Lateral Lateral
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