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La cocina de Cádiz:


Gastronomía Cádiz

Gastronomía de Cádiz

La gastronomía de Cádiz es una mezcla de influencias Árabe, Fenicia y Romana. La cocina gaditana se caracteriza por la gran calidad de sus pescados y mariscos.


Son típicos el pescaíto frito, El cazón, atún, rape, urta, corvina, y la omnipresente sardina, Todos ellos dan lugar a una amplia gama de guisos marineros como el caldillo de perro, pescado a la teja, la urta a la roteña, el cazón en adobo, la tortilla de camarones o las ortiguillas.


Otros platos característicos son la caldereta de cordero, la cola de vaca a la jerezana, el bistec salteado, los riñones al jerez,..sin olvidar los quesos artesanales, chacinas y carnes en los pueblos de la sierra.


Cádiz pude presumir de sus excelentes vinos; finos, amontillados, olorosos, manzanillas y brandies.



Dulces y postres:


En lo referente a la repostería, destaca la influencia árabe, además de la aportación de los conventos de las monjas. Dulces como tocino de cielo, alfajores de Medina Sindonia, el turrón de navidad y los churros de Cádiz o los famosos pestiños.

Gastronomía en Cádiz

Recetario:


Caldillo de Perro Gaditano:

Urta Roteña:

Lateral Lateral
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